31 décembre 2013

Dernières bouteilles de l'année 2013

Pour un réveillon tranquille à la maison, en famille, nous avons sorti peu de bouteilles, mais quelles bouteilles !
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Mise en bouche avec un Champagne, Grande Année, Krug : un Champagne très vineux, une pointe oxydative, un fond minéral crayeux, presque sur la coquille d’huître et une suavité extrême. C'est opulent, acide-traçant et frais en finale. Très Bien
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Avec une entrée constituée par un plat de charcuterie de gibiers, un Pouilly-Fuissé, la Maréchaude 2007, domaine Delorme : un premier nez sur la réduction, qui laisse ensuite apparaître une sensation minérale forte, sur la craie et le silex (pierre à feu). La bouche est extrêmement complexe et associe des notes complémentaires, entre une vive acidité de structure, une rondeur méridionale délicate et une minéralité siliceuse. Finale magnifique sur des amers qui m'évoquent le zan, à la fois opulente, grasse, ronde et tendue (allongée par l'acidité de structure bien présente). Excellent ++
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Avec une cuisse de sanglier marinée, un Chambertin Grand Cru, 2004, domaine Rossignol-Trapet : le roi Chambertin est bien là. Au-delà d'une robe plutôt claire et peu intense, le nez est complexe, entre fruits noirs, cassis, réglissé et fumé. La bouche n'est pas (apparemment) imposante, mais impose sa présence gibracoise. Force tellurique mesurée, fruité évanescent, complété par des notes secondaires, l'ensemble étant porté par une acidité de bon aloi. Très long et salivant. Excellent
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Clap de fin, place maintenant à 2014.
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Bruno

Bilan 2013

Le bilan de l'année 2013 sera sans doute plus rapide que celui esquissé l'an dernier à pareille époque, la raison principale en étant, vous l'avez certainement remarqué, une moindre grande assiduité de ma part dans la rédaction de compte-rendu de dégustation. Non pas que j'avais décidé d'être raisonnable cette année, mais plutôt qu'une période - heureusement courte - de chômage m'a contraint à la recherche d'un nouveau job, et surtout ne m'a pas permis la même disponibilité pour les salons "pro" et autres rendez-vous du vin qui m'avaient pas mal occupé fin 2012. Ajoutez à cela une absence totale de soirées dites Gunthard, largement compensées par des repas amicaux, en vous aurez une explication du phénomène.
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On a coutume de dire que c'est dans les périodes difficiles, et le chômage en est une, que l'on compte ses véritables amis. Je crois aujourd'hui pouvoir vous le confirmer, la "garde rapprochée" fût toujours là, et plus encore, alors que d'autres semblent s'être évaporés. Dont acte !
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Très rapidement concernant les blogs, je pourrais répéter ce que j'ai écris l'an dernier, et même le confirmer en le double-soulignant. C'est toujours hallucinant de subir quelque petit encyclopédiste étriqué, sorte de sous-Diderot toulousain incapable de communiquer autrement que par tableau Excel interposé, et qui me laisse penser qu'il doit bien s'ennuyer dans la vie. Fatigant en vérité !!
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En dehors des classiques "blog du GJE", "Jacques Perrin", "Mosel Fine Wines" de l'ami David R. qui m'a piloté en Moselle allemande (ce dont je l'en remercie très chaleureusement) et "TLBCOUF", une mention spéciale au "Verre et l'assiette" de Jehan, au "Blog d'Epicure" d'Antoine et à un petit nouveau, enfin que je viens de découvrir, nommé "Vin plaisir".
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Concernant ce blog en particulier, la fréquentation a logiquement baissé, en même temps que le nombre d'articles publiés. Malgré tout, avec une moyenne de près de 80 visites par jour, je reste très satisfait de "mon audience" et j'adresse ici un immense merci à l'ensemble de mes lecteurs.
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Autre statistique, même tendance de la part de l’hébergeur de ce blog.
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J'espère de tout cœur que vous avez pris plaisir à me lire et à vous délecter des photos des jolis repas que j'ai essayé de vous faire partager. N'hésitez pas à intervenir, car je ne censure jamais !
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En 2014, pas de bonnes résolutions puisque je ne sais pas les tenir. Juste que comme ma cave est pleine, il va bien falloir que je me recentre sur des achats raisonnés. A suivre ...
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En guise de conclusion, je vous adresse tous mes vœux de santé, de bonheur et de réussite professionnelle et personnelle pour cette année 2014 qui, je l'espère, verra encore de belles dégustations et quelques repas d'anthologie dans de belles tables étoilées. 2014 sera marquée par un déménagement, et les projets qui vont avec.
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Prochains grands rendez-vous déjà programmés : Honfleur et le Sa Qua Na, le restaurant Jean Paul Jeunet à Arbois, le restaurant de Levernois, une verticale du cru "Ile des Vergelesses" au domaine Rapet, plus quelques soirées sur le pouce, au débotté, à la bonne franquette entre amis ...
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A l'année prochaine pour un nouveau bilan si tout va bien.
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Bruno

29 décembre 2013

Une sélection de mes vignerons préférés

En Moselle allemande
     - Weingut Bottler
     - Jos Christoffel Jr
     - Weingut Dönnhoff
     - Karl Erbes
     - Fritz Haag
     - Weingut Haag-Becker
     - Reichsgraf von Kesselstatt
     - Dr. Loosen
     - Egon Müller
     - Weingut Joh. Jos. Prüm
     - Weingut S.A. Prüm
     - Dr. Thanisch
     - von Beulwitz
     - von Schubert
     - van Volxem

En Italie
     - Poderi Aldo Conterno
     - Luciano Sandrone

En Espagne

     - Emilio Lustau

Au Portugal

     - Croft
     - Graham's
     - Taylor's

En Alsace

     - Paul Blanck
     - Domaine Bott-Geyl
     - Paul Ginglinger

En Beaujolais

     - Jean Marc Burgaud
     - Jean Louis Chapuy (chambre et table d'hôtes)
     - Michel et Cédric Chignard à Fleurie
     - Domaine Paul Janin et fils

En Bordelais

     - Château Cablanc (Jean-Lou Debart)
     - Château Carteau Côte Daugay (vignobles Jacques Bertrand)
     - Château Faurie de Maison Neuve (vignobles Michel Coudroy)
     - Château Tour Blanche à Sauternes
     - Clos Trimoulet (Gérard Apollot)

En Bourgogne

     - Domaine du Marquis d'Angerville
     - Domaine de l'Arlot
     - Domaine Bonneau du Martray
     - La Chablisienne
     - Domaine Pascale, Georges et Clément Chicotot
     - Domaine du Clos Salomon (famille du Gardin)
     - Domaine Marc Colin
     - Domaine Guilhem et Jean-Hugues Goisot
     - Domaine Alain Gras
     - Domaine des Lambrays
     - Château de la Maltroye
     - Olivier Morin
     - Domaine Paul Pillot
     - Domaine Daniel Pollier
     - Domaine Vincent Rapet
     - Domaine Rossignol-Trapet

En Champagne

     - Champagne Francis Boulard
     - Champagne Krug
     - Champagne Philipponnat
     - Champagne Pierre Montcuit
     - Champagne Georges Vesselle

Dans le Jura et en Savoie

     - Domaine Baud

Dans le Languedoc

     - Domaine de la Croix Saint Roch (Jean-Pierre Boissier)
     - Ermitage du Pic Saint Loup (Frères Ravaille)

En Loire (Anjou, Touraine et Cher)

     - Domaines Jacky Blot (la Taille aux Loup et la Butte)
     - Château de Bois Brinçon (Xavier Cailleau)
     - Domaine Catherine et Pierre Breton
     - Château de Brézé (Arnaud Lambert) 
     - Domaine du Carrou (Dominique Roger)
     - Philippe Delesvaux
     - Domaine Huet
     - Domaine Jo Landron
     - Dames Laroche à Savennières
     - Domaine Vincent Ricard
     - Domaine de Saint-Just  (Arnaud Lambert)
     - Domaine Pierre Sourdais

En Normandie

     - Eric Bordelet

En Provence

     - Château Pibarnon
     - Château Simone
     - Domaine Tempier

En Rhône Nord

     - Domaine Philippe Faury
     - Château Grillet
     - Domaine Gilles Robin
     - Domaine des Hauts-Chassis (Franck Faugier)
     - Stéphane Ogier
     - Domaine Georges Vernay
     - Domaine François Villard

En Rhône Sud

     - Domaine Beaurenard (Paul Coulon)
     - Domaine des Bernardins (Famille Castaud-Hall)
     - Domaine de la Bouïssière (Thierry et Gilles Faravel)
     - André Brunel - Les Cailloux
     - Domaine Charvin
     - Domaine de la Ferme Saint Martin (Guy Jullien)
     - Domaine du Joncier (Marine Roussel)
     - Clos des Papes (Paul Avril)
     - Château Rayas (Emmanuel Reynaud)
     - Domaine du Sang des Cailloux (Serge Férigoule)

Dans le Sud-Ouest

     - Domaine Arretxea (Thérèse et Michel Riouspeyrous)
     - Château Bouscassé (Alain Brumont)
     - Domaine Cauhapé (Henri Ramonteu)
     - Mas del Périé (Fabien Jouves)
     - Domaine de Souch (Yvonne Hegoburu)
     - Clos Uroulat (Charles et Marie Hours)

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28 décembre 2013

Une semaine d'agapes en Normandie

A l'occasion d'une semaine passée en Normandie en famille, quelques repas de fêtes ont été bien accompagnés. N'ayez crainte, je ne vais pas vous affubler d'une « liste à la LaurentG » (© Bobosse 2013), car le vin ne se limite pas à une note laconique lancée de façon péremptoire (et cela devient très rapidement lassant), mais au partage des nombreux plaisirs que la table nous procure.
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Voici donc quelques indications sur mes ressentis pris sur le vif et sans notes.
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Pouilly-Fuissé, Clos Reyssier 2008, domaine Delorme : un joli Pouilly-Fuissé construit sur une belle acidité, une trame minérale élégante, peut-être un léger manque d'aromatique, mais une belle finale longue, fraîche, finement minérale, tendrement saline et sur de légers amers grillés. Très Bien
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Chablis, premier Cru Vaillons 2002, domaine Laroche : Le syndrôme de Pierre Morey a encore frappé. OXYDE. Il serait vraiment temps qu'une prise de conscience générale de la bourgogne viticole ait lieu, car le coefficient d'oxydation prématuré est incroyablement élevé. Je passe !!!
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Lors du réveillon du 24 décembre, servi sur un foie gras au porto maison, un Chablis, grand cru Grenouilles 2000, la Chablisienne : un nez sur la minéralité fine / calcaire de Chablis, avec un supplément de profondeur et (déjà) une grosse une impression de puissance. La bouche est tendrement miellée, équilibrée entre gras, puissance et minéralité calcaire fine. Quelques notes de coquilles d’huîtres, un soupçon de vanillé et une magnifique finale, complexe à souhait (droite, saline, salivante, encore de beaux amers nobles ...). Bref, c'est Superbe
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Alsace Riesling, Grand cru Pfersigberg 2007 : c'est riche, onctueux, corpulent / opulent, mais traçant grâce à une trame citronnée (léger confit), minérale, saline, tendre et doucement pétrolée. Excellent
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Saumur blanc, les Perrières 2011, domaine de Saint Just : Un chenin pur, floral, de demi-corps, avec une sapidité fine. Bouche tendre et tendue, sur une belle définition. Finale finement minérale. Bien ++
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Chassagne-Montrachet, premier cru Clos du château de la Maltroye 2007 : un Chardonnay de noble origine, structuré, une impression glycérinée, des notes d'amandes amères salivantes. Très belle finale légèrement grillée. Très Bien ++
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Vin de Pays des Collines Rhôdaniennes, l'Art Zélé 2011, domaine Faury : une syrah pure, tendre, croquante, sur un équilibre floral, épicé et fruité. Tannins crémeux sans aucune mollesse. Structure bien présente et élégante, profonde en finale, évoquant presque une Côte Rôtie. Comme d'habitude, Excellent
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Chiroubles vieilles vignes, 2011, domaine Chapuy : Un gamay suave, un fruité sérieux, un grain en bouche élégant, un vin qui n'est pas lisse, à l'image de son concepteur. Tannins agréables, mi-polissés mi-rocailleux (dans le sens positif du terme). Finale terrienne qui a du caractère et de la personnalité. Un rapport qualité/prix imbattable. Très Bien +++
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Saumur Champigny, les Terres Rouges 2009, domaine de St Just : un bouquet de cerises au nez comme en bouche, un grain tannique assez imposant, légèrement granuleux mais soyeux. Une finale peut-être un peu dissociée ? Bien +++
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Lors du réveillon du 24 décembre, pour accompagner des filets de boeuf au poivre, sauce au foie gras, un Nuits Saint Georges, premier cru les Saint Georges 2000, domaine Chicotot : nez complexe, à la fois sur un fruité type cerises et pruneaux à l'alcool, une pointe réglissée, une touche grillée / résinée et des notes tertiaires (feuilles mortes), l'ensemble dégageant encore / toujours une impression de fraîcheur et de jeunesse. La bouche est en accord total avec le nez. Un pinot profond et corpulent, soyeux, suave et sensuel, sur une base fruitée. Un grain tellurique du plus bel effet, l'archétype du vin de caractère que j'affectionne particulièrement. Signe qui ne trompe pas : la bouteille n'a pas survécu au repas. On touche au Sublime, l'un de "mes" meilleurs bourgognes de 2013.
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Côte Rôtie, Blonde du Seigneur 2001, domaine Georges Vernay : un nez très séveux, tannique, concentré et vineux. Notes de fruits noirs intenses et presque confites. La bouche est bâtie sur un équilibre de grosse puissance tannique, mais droite et très fraîche. Epices intenses, sans notes florales. Tannins polis en finale. Très Bien (sans doute un peu trop corpulent à mon goût).
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Nuits Saint Georges, premier cru En la Rue de Chaux 2006, domaine Chicotot : un pinot patiné, sur des notes secondaires et tertiaires qui respectent encore le fruit. Grillé léger, notes de cassis, une touche glycérinée (rondeur), et une évolution modérée. Tannins domestiqués mais présents, équilibrés par une acidité encore remarquable, le tout dessinant une suavité extrême en bouche, et en finale, qui laisse une marque sensuelle très persistante. Excellent ++
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Lirac, les Muses 2010, domaine du Joncier : c'est rond, très aromatique, gorgé de soleil, sur les fruits noirs bien matures, une belle pointe d'amertume en sus (mourvèdre majoritaire). Un vin très buvable. Très Bien +
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Lors du réveillon du 24 décembre, pour accompagner un macaron au chocolat et aux amandes, un Riesling Auslese (Mosel-Saar-Ruwer), Kaseler Nies'chen (Alte Reben) 2004, Erben von Beulwitz sur un équilibre aromatique très riche, presque "SGN". Notes d'ananas confits / rôtis, de liqueur équilibrée entre la puissance des sucres et l'acidité redoutable et la grande minéralité schisteuse du vin. Pétrole doucement. Grande élégance en finale. Excellent ++ (étonnamment, l'accord avec le chocolat fonctionne très bien !).
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Maintenant, au régime en attendant le 31 !
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Bruno

8 décembre 2013

Un peu de retard dans les compte-rendu

Fin d'année difficile et surtout occupée, ce qui explique un certain retard à l'allumage dans mes compte-rendu de dégustation. Essayons de rattraper un peu le temps.
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Le week-end dernier, une belle trilogie, avec :
  • Un Savennières Roche aux Moines 2001 bâti sur une tension minérale forte et une corpulence élégante. Touches fraîches et mentholées. Minéralité sapide en finale, qui se marie avec bonheur avec des noix de Saint Jacques à l'huile de truffe. Excellent
  • Un Gigondas, Font de Tonin 2006, domaine de la Bouïssière extrêmement corpulent, sans doute un peu trop à mon goût. Beaux tannins onctueux. Une légère chaleur en finale. Bel accord avec des côtes de sanglier, purée de céleri et topinambours. Bien +++
  • Un Riesling Auslese (Mosel-Saar-Ruwer), Kaseler Nies'chen (Alte Reben) 2004, Erben von Beulwitz proprement magnifique, un véritable SGN, équilibré, complexe, mêlant des notes rôties, aromatiques et une pointe miellée à une liqueur douce, parfaitement en place qui contrebalance redoutablement une acidité élevée et une grande minéralité. Excellent ++
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Ce week-end, servi sur une belle pièce de boeuf, un Pernand-Vergelesses, premier cru Ile des Vergelesses 2006 : magnifique comme d'habitude. Un nez toujours rustique mais élégant, sur les fruits rouges, une pointe de fumé, un fond cassissé, avec une sorte de grain et de caractère très avenant. La bouche est en symbiose complète, portée à la fois par le naturel délicat du pinot noir et par ce côté terrien et tellurique du cru. C'est fruité et soyeux. Magnifique finale sur une fine minéralité vibrante. Un vin presque discret en attaque, mais qui sait s'imposer sur la longueur et marque nos esprits. Finesse et longueur. Peut-être ne suis-je pas totalement objectif, mais je le trouve une nouvelle fois magnifique.
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Ajout de dernière minute en ce dimanche soir. Pour accompagner un vacherin au savagnin et son plateau de charcuterie, un Anjou blanc, Authentique 2009 de Philippe Delesvaux : toujours cette puissance minérale presque charbonnée, alliée à des notes de fleurs blanches. La bouche est à la fois riche en sucres, corpulente, confite et cristalline. Cet adjectif me revient pratiquement systématiquement quand je goute ce franc de pied. Un peu à la manière des auslese mosellans les plus nobles, l'acidité équilibre parfaitement les sucres. Une sorte de TBA hors de gamme. Magnifique accord avec le plat (un concerto de douceurs), puis ensuite avec des gaufres légèrement citronnées et sucrées. Excellentissime
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Une pause salvatrice d'une journée et nous recommençons demain soir ...
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Bruno

6 décembre 2013

La Pascade à Paris

A deux pas de l'opéra, Alexandre Bourdas a ouvert il y a un an un"bistrot", la Pascade, en hommage au plat traditionnel de l'Aveyron, sorte de grosse crêpe améliorée.
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En préambule, on sent bien dans la cuisine, dans l'association des saveurs et dans la juste cuisson des poissons la pointe, j'allais dire le fantôme, du propriétaire, dont le restaurant phare situé à Honfleur constitue l'une de nos cantines préférées.
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Nouveauté, il existe maintenant un menu Pascade que nous avons choisi.
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Un magnifique carpaccio de veau pour débuter, relevé par le citron, les épices et la pomme granny. Superbe.
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Cuisson millimétrée du cabillaud, onctuosité de la purée de roquette et senteurs et saveurs de la truffe. Excellent !
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Des mini-Pascades en dessert, sur une base Oranges confites / Passion / ti'Punch & Caramel / Dose de café.
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Pour accompagner ce repas, un joli Jurançon sec, cuvée Maris 2012 du domaine Hours : toujours cette complexité florale et cet équilibre subtil entre l'acidité de constitution du cru et une sorte de tendresse et d'onctuosité. Si le vin est encore très jeune, il sera déjà très bon d'ici 1 à 2 ans. Très Bien
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C'est proprement grand, à l'image du deux macarons que nous connaissons.
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Une adresse que je recommande très très vivement pour passer un agréable moment de vraie gastronomie dans Paris.
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Bruno



PS : désolé pour la qualité des photos prises de mon téléphone préhistorique.

Mon Grand Tasting à moi !

Comme tous les ans, l'une des grandes messes automnale  du monde du vin se tient au Carrousel du Louvre. Et comme d'habitude, nous profitons du vendredi matin pour quelques dégustations, de domaines connus ou inconnus.
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Nous débutons parle domaine de la Taille aux Loups de Jacky Blot où nous avons dégusté une magnifique gamme de Montlouis secs.
Un Montlouis Triple Zéro (bulles) brioché et tendre au nez, avec une rétro tendue. Une bulle tendre-sèche, avec de beaux amers en finale. ++
Un Montlouis Clos de la Bretonnière 2012 sur une belle aromatique, un très léger élevage. La bouche est tendrement grasse, équilibrée par une acidité noble et une minéralité de structure. +++
Un Montlouis Cuvée Rémus 2012 qui possède un nez chenin floral légèrement poudré. Une bouche de demi-corps, tendue avec une finale salivante. ++
Un Montlouis Clos Michet 2012 assez tendre, un joli gras typé meursault (pour les poncifs anti-meursault gras !), une belle énergie interne et une fina minéralité finale. ++/+++
Un Montlouis Clos de Mosny 2012 plus discret que le Clos Michet. L'acidité semble un peu plus mordante, nécessitant une garde plus longue. ++
Un Montlouis Remus + 2012 très vineux, avec un élevage élégant et discret. En bouche, magnifique tension minérale, une grosse réserve d'acidité qui claque sur la langue. Ultra-long, sur la finesse et l'élégance. +++/++++
Un Montlouis Clos de Venise 2012 qui présente un degré supplémentaire par rapport au Rémus +, salinité fine et fausse impression de perlant qui titille les papilles. ++++/+++++
Un Montlouis Remus + 2008 (magnum) avec un nez sur le caramel amer, un côté grillé et une droiture semi-oxydative magnifique. Bouche complexe, saline, tendue et grasse, presque tellurique. Magnifique fraîcheur en finale. +++++
Un Montlouis Remus 2002 sur le fenouil sec et l'herbe humide. Bouche qui paraît au début un peu décharnée mais qui se développe sans crier gare. Beau grillé en finale, malgré un léger manque de complexité. +++/++++
Un Montlouis Remus 1996 malheureusement un peu oxydé.
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Un tour ensuite au domaine aux Moines de Tessa Laroche pour une confirmation et une découverte.
Le Savennières Roche aux Moines 2011 construit sur une belle aromatique minérale intense et persistante. +++/++++
Un Savennières Roche aux Moines, cuvée les Moines 2010 qui a pris de l'ampleur et du volume par rapport à l'an dernier. Enorme, salin fin, gras et tendu, un toucher de bouche en soie, un grain magnifique. +++++
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A la cave de la Chablisienne, une gamme toujours très sérieuse et de haut niveau.
Le Chablis VV cuvée Les Vénérables 2010 est un peu réduit au départ. La bouche est tendre et agréable, une pointe vanillée. Traçante en finale. Simple et efficace. +++
Le Chablis premier cru Vaulorent 2010 est grillé, sur les amandes. Même impression en bouche, plus légère toutefois. Beau retour sur un gras minéral en finale et en rétro-olfaction. ++/+++
Le Chablis premier cru Côte de Léchet 2010 possède un nez typique coquilles d'huitres, frais et légèrement citronné. Belle définition générale en bouche, sur un registre minéral de bonne corpulence. Joli grain un peu miellé. ++/++++
Chablis grand cru Vaudésir 2010 : énorme nez sur l'homme mort (clin d'oeil). Structuré plus sérieusement, sur un fond de minéralité grasse (relativement). Belle finale sapide, qui laisse une impression de belle mâche en bouche. ++++
Chablis grand cru Grenouilles 2010 : un nez qui possède un supplément d'onctuosité malgré son caractère jeune et encore fermé. En bouche, la structure est complexe et sphérique, grasse et tendue, avec un élevage qui demande à se fondre (évidemment). Jeune et prometteur, sur une finale qui marque des amers magnifiques? ++++/+++++
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Dernière salve de blancs au domaine des Deux Roches / Château d'Antugnac avec deux régions distinctes, la Bourgogne du Sud et le Roussillon.
Le Saint Véran Les Cras 2010 se caractérise par une structure globale très agréable, un côté vibrant sur les amandes et une finale salivante. +++/++++
Le Saint Véran La Côte Rôtie 2010 est plus profond et plus séveux. Par contre, la bouche est en retrait, moins immédiate. Finale un peu courte, malgré une rétro-olfaction intéressante. +++
Le Saint Véran Rives de Longsault 2011 présente un joli nez d'amandes amères. La bouche est aromatique bien tendue. Un grain salivant et une finale sur des amers nobles. +++
Le Limoux Terres Amoureuses 2011 a un nez résiné intense et très expressif, sur une belle aromatique. La bouche est tendre et saline, manquant un peu de peps. Agréable en finale. +++
Enfin, le Limoux Las Gravas 2011 a un nez encore plus typé, quoique similaire au précédent. Bouche ronde, réglissée et amère. Un peu courte sans doute. ++/+++
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Passons maintenant aux rouges avec quelques vins italiens avec le très beau domaine Azienda Vitivinicola Duemani.
L'IGP Costa Toscana Cifra 2011 (cabernet franc) possède un fruité aromatique immédiat. C'est franc de fruits ! Ultra-mur en bouche sans molesse. Très beaux tannins frais. +++
L'IGP Costa Toscana Altrovino 2010 (cabernet franc / merlot)est sur les fruits noirs intenses et résinés. Très belle bouche également, puissante et élégante. Une pointe de végétal noble. ++++
L'IGP Costa Toscana Duemani 2009 (cabernet franc)+ est un monstre de puissance, d'élégance et de fraîcheur. Une véritable gourmandise aromatique, résinée en finale. ++++/+++++
L'IGP Costa Toscana Suisassi 2009 (Syrah) franchit encore un palier. J'adore ce nez de fleurs capiteuses et épicées, mais toujours fraîches. Une belle syrah poivrée en bouche, avec un grain de tannins salivants. Très grosse puissance presque domestiquée. +++++
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Autre italien avec Montevetrano.
L'IGT Colli di Salerno Montevretrano 2009 est jeune mais puissant et très plaisant. Tannique avec une belle aromaticité en finale. ++++
L'IGT Colli di Salerno Montevretrano 2006 et similaire au 2009, sans doute un peu plus raide en bouche. Jolie floralité au nez par contre. La bouche est en retrait toutefois. ++
L'IGT Colli di Salerno Montevretrano 2003 est sur le moka grillé. La bouche est cependant clairement décevante, plus sur les pruneaux à l'alcool que sur les fruits. ++
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Une très belle découverte avec le dernier italien visité, j'ai nommé Albino Rocca.
Le DOC Barbera d'Alba Gepin 2011 est sur les fruits murs intenses et élégant. La bouche est fruitée, soyeuse et sur des amers nobles. +++/++++
Le DOC Barbaresco Duemiladieci 2011 est fin et élégant, avec encore une belle amertume. C'est sur un équilibre fruité frais. +++/++++
Le DOC Barbaresco Duemiladieci 2010 son aîné est toujours sur un équiilbre frais et presque bourguignon. Une pointe de rafle élégante. Toujours très beau. +++/++++
Enfin, le DOC Barbaresco Ronchi 2010 montre un nez sur le cognac fruité. La bouche est construite, suave, presque perlante. Là encore, une impression de finesse et d'élégance domine. Finale à l'avenant, magnifique et élancée. +++/++++
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Retour (temporaire) en France avec le Clos des Fées de Hervé Bizeul. J'avoue avoir été bluffé par cette puissance domestiquée et finalement très buvable (malgré mes a-priori sur les vins charpentés).
Débutons par le Côtes du Roussillon les Sorcières 2012 (Grenache / Carignan / Syrah 33/33/33) qui est l'archétype du vin de copains sur une très belle aromatique fraîche. Joli grain en bouche, sur des tannins légers. +++
Le Côtes du Roussillon Villages VV 2011 (Grenache / Carignan / Syrah 50/40/10) possède plus de chair et une structure tannique plus imposante ... et plus intéressante. Cela reste frais. ++++
Le Côtes du Roussillon Villages Le Clos des Fées 2011 (Grenache / Carignan / Syrah / Merlot) montre des tannins plus onctueux, presque crémeux. Plus de puissance en bouche, et une finale sur une granulosité vivifiante. C'est redoutable de plaisir. ++++/+++++
Le Côtes du Roussillon Villages La Petite Sibérie 2011 (100 % Grenache) est un très grand vin ... en devenir. Malgré la structure, la grosse charpente et l'énorme charge tannique, c'est toujours frais, avec un supplément de gras et d'onctuosité, une réserve d'acidité agréable, des amers nobles en finale de toute beauté. Que dire de plus ? Rien ! +++++
Je passe ensuite rapidement sur les vins de pays : un "modeste" plutôt léger, un "de battre mon coeur s'est arrêté" conforme à ce que l'on attend d'une syrah, une "image dérisoire" (tempranillo / carignan) trop amère à mon goût et un "faune avec son fifre sous les oliviers sauvages" (cabernet franc) trop poivron.
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Finale en apothéose avec les Porto de la maison Graham's. Que cela fait plaisir d'être reconnu d'une année sur l'autre, sans doute un esprit commerçant que le français n'a pas !
J'avoue apprécier les portos mais manquer un peu de vocabulaire pour les décrire. Donc, mes impressions seront "brut de décoffrage".
Tawny 20 ans d'âge : grande complexité au nez, sur le chocolat, le pruneau et les agrumes. Une impression de semi-oxydatif. La bouche de demi-corps est fondue, douce, sans être molle. +++/++++
Tawny 30 ans d'âge : magnifique nez sur le tabac blond, les épices et le cognac ! En bouche, on ressent un supplément de puissance et de tannins. Une touche de noix agréable en finale. ++++
Tawny 40 ans d'âge : un nez encore plus intense, sur le tabac poivré et (déjà) une sensation de liqueur douce. En bouche, énorme liqueur, complexe, mêlant cannelle, noix, pruneau et cognac (une sorte de cognac liquoreux). Magnifique acidité qui étire sans fin le vin. +++++ (et plus)
Six Grapes : un classique de la maison, sorte de "blend de vintages filtré", à boire dès la mise. Cerise / kirsch / fruits noirs. Bouche immédiate et fruitée, charge tannique granuleuse, avec un équilibre global sur le fruit. C'est vraiment très gourmand. ++++
Porto Vintage , Quinta de Malvedos 1998 : un nez fruité un peu fumé avec déjà une sorte de grain salivant. Bouche sphérique qui a du caractère. Un léger défaut, c'est un peu court ... mais que le vin est jeune tant l'acidité est bien présente. Fond de verre sur le tabac et les fruits confits. A revoir dans 10 ans minimum. ++++
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Voilà, le marathon se termine. Place maintenant à un déjeuner bien mérité dans l'une de nos cantines préférée (un CR arrive bientôt).
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Bruno 



30 novembre 2013

Salon des Vignerons Indépendants : épisode 2

Deuxième visite au SVI en ce samedi matin. Même lieu mais ambiance totalement différente : la foule, la température élevée ... pour des conditions de dégustation sans doute moins optimales que mercredi dernier.
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Malgré tout, quelques beaux instants partagés avec les vignerons.
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Domaine Jo Landron à La Haye Fouassière (44).
La confirmation de la haute tenue de toute la gamme de Jo Landron.
  • Muscadet, cuvée domaine 2011 : un nez frais et citronné. La bouche est vive, sur une belle tendresse de construction. Finale saline, assez serrée et très longue. Belle entrée de gamme. ++
  • Muscadet, les Houx 2011 (ex Hermine d'Or) : un vin qui possède plus de sève que le précédent, plus corsé et plus rond sur un équilibre de base similaire. +/++
  • Muscadet, Fief du Breil 2011 : fraîcheur et sérieux au nez. La bouche est bien tendue, assez gourmande, fine, avec une pointe saline. Très longue, sur un équilibre de fine minéralité. Fond de verre sur la poudre de silex. ++/+++
  • Muscadet, Fief du Breil 2010 : la claque de la gamme. Au nez, c'est gras, mur, profond et complexe. La bouche est raccord, structurée, grasse, avec un léger visqueux très salivant. Magnifique finale sur la pierre à fusil, et un complexe gras / amer de toute beauté (peau d'amandes, noisette). ++++
  • Muscadet, Haute tradition 2010 : un nez plus atypique, floral et exotique,un peu poudré. La bouche est en retrait par rapport au vin précédent, mais la succession est difficile. Finale plus grasse et glycérinée, avec une touche d'élevage encore perceptible. +++
  • Muscadet, Haute Tradition 2005 : un nez gras et suave, avec une pointe semi-oxydative (un vin ouvert la veille). La bouche est tiraillée (complexe) entre gras et oxydatif, sur la poudre de quartz. Léger réglissé sur une finale longue et fine. +++/++++
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Domaine Marc Deschamps à Pouilly sur Loire (58).
  • Pouilly sur Loire 2012 : un vin très "aligoté" dans sa construction, avec un supplément d'onctuosité (vanille poudrée). Belle tendresse en bouche. Simple et bien fait, un vin de copains. ++
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Domaine du Joncier (Marine Roussel) à Lirac (30).
Des vins structurés et tanniques, qui ne sacrifie rien à la finesse et à la qualité.
L'occasion également de revoir avec plaisir l'un de nos comparses de feu-LPV Amiens. Charles, si tu remontes un cercle, un charter depuis Paris est toujours possible !
  • Vin de France, le Blanc 2009 : un nez exotique, doux-amer, sur des notes de noix et de curry. Très beaux amers. La bouche est intense, corpulente, épicée, ronde / aromatique. Finale grasse, complexe sur des amers fins, les épices et une belle salinité. +++/++++
  • Lirac, le Gourmand 2011 : un vin tout en gourmandise, sur les fruits rouges, de demi-corps sérieux. Tannins qui ont du caractère, réglissés et gras / onctueux. Fraîcheur poivrée en finale. ++/+++
  • Lirac, le Classique 2009 : une grosse matière en bouche plutôt sphérique. Joli grain de tannins et belle amertume en finale. +++
  • Lirac, le Classique 2011 (magnum) : un nez très floral typé syrah, violette et épices douces. Acidité fine et fruits intenses. La bouche est très structurée, aujourd'hui pas encore totalement en place mais très prometteuse. Aromaticité intéressante malgré un léger manque d'acidité en milieu de bouche. ++/+++ aujourd'hui, +++/++++ demain.
  • Lirac, les Muses 2010 : un fruité animal, sur les fruits noirs. Une bouche marquée par une belle acidité, juste. Epicé à souhait. Excellent mourvèdre. ++++
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Château Sainte-Anne à Sainte-Anne d'Evenos (83).
Une relative déception pour ce domaine qu'on m'avait recommandé (mais j'avoue mon manque de repère sur ce type de vins).
  • Côte de Provence 2009 :un joli fruité au nez, avec une pointe d'amertume. La bouche est simple, monolithique, bien faite. +
  • Bandol, 2011 : fruité mûr au nez, bouche structurée, fraîche, avec toujours cette amertume. Tannins toutefois anguleux. Finale onctueuse et épicée. ++/+++
  • Bandol, cuvée Collection 2006 : plus de rondeur et d'élégance, mais des tannins un peu rèches. Demi-corps frais, mais un sentiment de manque de quelque chose ... ++
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Château de Bois Brinçon à Blaison-Gohier (49).
Une belle gamme d'ensemble, spécialement pour des rouges concentrés et intenses, mais de fort belle facture.
  • Anjou blanc, Terre de Grès 2011 : Finesse et floralité au nez (chèvrefeuille). Vive tension en attaque de bouche, mais bien équilibrée par un gras élégant. Très long et très frais. ++/+++
  • Vin de Table, rouge Garance (récolte 2012) : le cépage pineau d'aunis donne un vin très aromatique et épicé, onctueux avec une impression (fausse) de sucres résiduels et des notes flores assez intenses (violette). Bouche de demi-corps, manquant toutefois un peu de profondeur. +/++
  • Vin de Table, Grolleau 80 (récolte 2010) : un joli fruité un peu poudré au nez. Bouche de demi-corps avec une impression tannique mesurée. Aromatique fraîche et florale. ++
  • Anjou rouge, la Seigneurie 2010 : nez assez animal, complexe, mêlant des notes de fruits noirs, de poivron mur et de fourrure. La bouche possède des tannins qui ont du grain (soyeux), granulosité / côté terrien qui se retrouve en finale. Très jeune aujourd'hui. +++
  • Anjou villages rouge, Clos des Cosses 2010 : un vin plus concentré et plus viril. Les tannins sont ici très veloutés, presque lactés. Bel équilibre entre acidité, amertume et fruité, pour un longue garde. C'est déjà très beau. +++/++++
  • Anjou rouge, Clos Bertin 2011 : grosse maturité du raisin, minéralité fine du terroir et magnifique tension en bouche. Tannins déjà agréablement poudrés. Sera sans doute un grand vin dans quelques années. +++/++++
  • Coteaux de l'Aubance, la Morinière 2011 : un nez sur l'ananas, les agrumes confits et la mangue. En bouche, on remarque un équilibre entre les sucres (légers) et l'acidité. Structure toutefois de demi-corps (moelleux plus que liquoreux), mais il est difficile de passer après la structure des rouges. +/++ (à revoir ?).
  • Coteaux du Layon Faye, les Varennes 2011 : légère amertume noble au nez, légèrement miellé. Une touche carbonifère. Un vin assez concentré en bouche, mais qui sait rester frais. ++
  • Côteaux du Layon Faye, Clos des Savarières 2010: un nez semi-oxydatif, révélant des notes de curry et de noix. Une pointe de botrytis. Un vin dense, très séveux, sur une aromatique développée. Très longue persistance en finale. +++
  • SGN 2003 : encore un degré supplémentaire dans la densité, le volume et la complexité. Un semi-oxydatif perlant et très minéral, une bouche sphérique, mais tendue et complexe, une très belle liqueur douce en finale. ++++
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Voilà, ma seconde visite s'achève, sans achats !
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Un grand merci à Tessa Laroche qui a joué le rôle de "vestiaire" et RDV pour de prochaines aventures très prochainement.
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Bruno

27 novembre 2013

Soirée avant-première au Salon des Vignerons Indépendants

Une fois n'est pas coutume, mais en compagnie masculine que j'ai hanté les allées du hall 7 du parc des expositions de la Porte de Versailles. Après un accès compliqué (il serait temps de procéder à quelques ajustements concernant la circulation qui, rappelons-le à nos dirigeants de la capitale, a bien augmenté depuis les années 1970), nous voilà donc devant un choix prolixe de vignerons à découvrir ou à redécouvrir, choix toutefois facilité par l'établissement d'une première short-liste.
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Première déconvenue, le stand des champagnes Montcuit est désespérément vide ... Nous nous passerons donc de bulles pour entrer dans le vif du sujet.
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Domaine Dupasquier à Jongieux (73).
  • une Jacquère 2011 fraîche, minérale sur un registre fin, finalement avec une belle aromatique douce et légèrement poudré. En bouche, un vin de demi-corps, avec une très belle finale. +/++
  • un Chardonnay 2010 assez atypique au nez, sans doute un peu strict, assez corpulent et minéral et une finale très exotique. ++
  • Une Roussette Altesse 2010 avec un nez très "layon" (rôti, fleurs blanches, ...) et une impression de sucres résiduels (ce n'est qu'une impression). La bouche a un toucher et un grain magnifique, corpulent et tendu, presque rond également. Finale très aromatique. +++
  • Un Marestel 2010 sur le même registre, mais avec tout en plus : compléxité, aromaticité, tension, droiture et une finale fraîche et saline très persistante. ++++
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Domaine aux Moines à Savennières (49).

  • Un Savennières Roche aux Moines 2011 avec un nez très exotique, fruité à souhait, une pointe de tabac blond et un fond épicé. La bouche est très structurée, minérale à souhait, épicée, avec toujours ce côté Amsterdamer. Finale sur la réglisse bitter (zan), très salivante. Rétro sur le tabac fumé. ++++/+++++
  • Un Savennières Roche aux Moines 2003 bizarre, typé croûte de fromage, un peu acre.
  • Un Savennières Roche aux Moines 1999 entre deux ages, frais, floral et mentholé au nez, presque bonbon menthos. Grosse tension en bouche, fraîche et typée peau d'amandes amères. Magnifique de complexité et de minéralité. Très belle salinité en finale. +++
  • Un Savennières Roche aux Moines 1992 complètement fruits exotiques (ananas), avec un soupçon charbonné. L'amertume du chenin est totalement intégrée à un glycériné élégant. Une pointe aldéhydique apporte un supplément de complexité, d'acidité ménagée et de fraîcheur. Fond de verre sur le caillou et le tabac. +++/++++
  • Et là, c'est le drame ! A la question de Tessa : "Les Nonnes maintenant ?", réponse de mon ami FRGO : "Non, Mc Cartney !" (François G., 20h37)
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Domaine Sigaut à Chambolle-Musigny (21).

  • Chambolle Musigny village 2011 : un nez qui pète la cerise et le kirsch. Joli crémeux des tannins en bouche, avec une fine acidité finale.Un vin de demi-corps très élégant. ++
  • Chambolle-Musigny, premier cru les Sentiers 2011 : un nez très intense, toujours fruité, mais avec un supplément de profondeur et un soupçon d'élevage. Un peu moka. Belle maturité en bouche, avec une structure tannique en dentelle, en parfait équilibre avec l'acidité du pinot. +++/++++
  • Morey Saint Denis, premier cru les Charrières 2010 : nez fruité toujours mais plus retenu et plus terrien. Légère épice forte et cassis bien mur. La bouche est en accord avec le nez, mais ça manque un peu d'élégance à mon gout. +/++
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Château des Fenals à Fitou (11).

  • Vin de France, Muscat pétillant "Si Bulles" : très exotique au nez, sur le muscat et la pêche de vigne. Bouche tendre et sèche, sur un équilibre assez aromatique. Un peu court. +/++
  • Vin de France, Muscat "C'est si bon !" : nez muscaté un peu sur la réserve. Sensation d'amertume. La bouche est identique, un peu courte, manquant de volume et de profondeur. +
  • Fitou 2011 : un gros bouquet de fruits rouges et noirs. La bouche est solide, fruitée, mais avec un déficit de complexité. Un peu raide et granuleuse en finale. +
  • Fitou 2012 : Plus de maturité, d'aromaticité et de profondeur sur un vin d'équilibre similaire. La bouche, encore serrée, montre de beaux tannins suaves. ++/+++
  • Fitou, cuvée Agathe 2012 : superbe nez sur le café, les fruits noirs et une grosse maturité, mais respectant le fruit. Un vin évidemment très jeune, avec une belle acidité finale. +++
  • Vin de France, "D'où ?" (récolte 2012) : Je passe, trop pêche abricot sucré à mon goût. Manque cruel d'acidité.
  • Muscat de Noël 2013 : structure liquoreuse assez marquée, avec un très léger perlant et une salinité fraîche. Un côté un peu rôti en sus. ++/+++
  • Muscat de Rivesaltes 2012 : belle structure liquoreuse avec toutefois un manque d'acidité. +/++
  • Vin de France "Promenade" : un nez fermé mais un peu typé Rasteau. Fumé et boisé. Bouche douce-amère, de demi-corps, avec des tannins fondus. ++
  • Nouvelle citation de mon compère : "C'est presque de la violette, mais pas de la violette" (François G., 21h38)
  • Muscat 2011 : trop liquoreux pour moi, avec une grosse viscosité en bouche. +
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Mas del Périé à Trespoux-Rassiels (46).
Des cuvées parcellaires à base de Malbec exclusivement. Une très belle surprise que ce domaine dont le vigneron est éminemment sympathique et disponible.

  • Cahors, les Escures 2012 : y'a du vin, bien fait, avec un gros fruité mur, un peu animal au nez. Bouche carrée, construite sur un fruité profond. Peut-être un peu court ? +
  • Cahors, La Roque 2012 : une impression de fraîcheur intense derrière une grosse structure au nez. Belle granulosité en bouche, de la mâche mais également de la fraîcheur en finale. Tannins crémeux. +++
  • Cahors, les Acacias 2011 : Grande finesse sur un fruité dense. Le vin apparaît plus fin et plus frais, mais avec toujours une charge tannique abondante. Très belle aromatique, presque sur le fruit gouleyant, en finale. ++++/+++++
  • Cahors, la Pièce 2011 : une cuvée haut de gamme marquée par un nez quasi immédiat et aromatique. Sur les fruits noirs. Par contre, la bouche est énorme, carrée, impressionnante, avec une grosse mâche. Finale sur une acidité fine. Grand garde obligatoire. +++/++++ aujourd'hui, sans doute +++++ demain.
  • Somnam'Bulles : un nez de blanc, une bouche de rosé, pas mon style !
  • Tannat, Vin doux naturel Passerillé : un nez qui m'évoque le Maydie et le Banyuls, sur les fruits rouges, sensation demi-sec. La bouche est un peu raide à mon goût, avec des tannins énormes et un peu dissociés. Un peu too much pour mon palais de pinoteur. ++
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Fin de la visite vers 22h30, avec quelques confirmations et une révélation.
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La suite samedi prochain sans doute.
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Bruno