26 mars 2018

Winelab, 5° édition

Changement de lieu cette année pour le 5° Winelab, désormais organisé au Pavillon Wagram dans le 17° arrondissement à Paris. Je tiens à remercier très chaleureusement l’ensemble de l’équipe B+D pour cette accréditation presse, afin que je puisse participer à ce salon réservé aux professionnels.
Pour le salon, rien à redire, bel endroit, beaux espaces aérés malgré des stands un peu petits, à la signalétique parfaite. Verres à dégustation Riedel parfaits (grands taille, un peu type Grand Tasting). J′y reviendrai(s) avec plaisir.
Passons maintenant aux choses sérieuses (les dégustations seront décrites dans le sens d′impression du carnet fourni à l′entrée).

Domaine Chermette
Un large gamme de beaujolais, plutôt sur un équilibre « corpulent »
Beaujolais-Village, Origine Vieilles vignes 2017 : du fruit, du sérieux et une grosse concentration sur une impression explosive. Un grand millésime se dessine. Bien +
Saint Amour, les Champs-Grillés 2017 : léger, avec une attaque moins large mais une bouche qui présente une belle corpulence, associée à une persistance certaine. Bien ++
Fleurie, Poncié 2016 : complexité sur une base fruitée, corpulence équilibrée par une grande acidité de structure. Garde de quelques années. Très Bien
Brouilly 2016 : un vin bâti sur un triptyque élégance / assise terrienne / floralité. Belle tension acidulée et longue persistance. Très Bien
Moulin à Vent, la Rochelle 2014 : sans doute un peu fermé. Finesse sur l’acidité. Bien +

Domaine de Suremain
Belle découverte de cette gamme de Mercurey bien élevés !
Mercurey, 2016 : un vin immédiat, avec un gros fruité, mûr, concentré et de la mâche. A la fois gouleyant et très sérieux. Très Bien (+)
Mercurey, 1° Cru les Crêts 2016 : un fruité plutôt fumé, une tension plus aboutie, une corpulence faussement moins développée que le précédent et une persistante très belle. Très Bien
Mercurey, 1° Cru Les Croixchots 2016 : belle élégance, des tannins encore anguleux et un joli caractère. Sans doute moins enjôleur aujourd’hui. Bien +
Mercurey, 1° Cru Clos L’Evêque 2016 : un pinot classique joliment dessiné, une acidité salivante sur la longueur et un côté aérien. Fruité persistant. Très Bien +
Mercurey, 1° Cru la Bondue 2016 : concentration fumée pour ce vin, qui révèle une aromatique intéressante, sur le zan, sorte de sucré / sec / amer qui claque sur la langue en finale. Très Bien ++
Mercurey, 1° Cru En Sanzenay 2016 : un vin traçant, sur un belle épice douce, des tannins velouté et une persistance du plus bel effet. Excellent

Domaine Gadais Père et fils
De beaux muscadets, avec chacun leur caractère et leur personnalité. Très bel accueil.
Muscadet Sèvre et Maine, La Grande Réserve des Moulins 2017 : un vin de schistes qui présente un équilibre minéral fin, une fraîcheur douce, presque vanillée. La bouche est florale, ronde, salivante en finale. Simple mais pas simpliste ! Bien ++
Muscadet Sèvre et Maine, Vieilles Vignes 2015 : un vin d’orthogneiss plus corpulent et plus structuré. Vinosité profonde, avec une touche saline / iodée salivante. Un vrai vin de gastronomie. Très Bien +
Muscadet Sèvre et Maine, Les Perrières Monopole 2016 : élégance extrême au nez. Signe d’un grand vin avec des notes de fruits à coques évoquant le Chardonnay. Vineux en bouche, un léger enrobé sur une trame acide fine et traçante. Grande garde à prévoir. Excellent

Domaine Valentin Zusslin
Des Alsaces très floraux, un bel accueil et un sommet avec le GC.
Alsace, Pinot Noir, Ophrys2015 : robe presque transparente, légèreté générale pour ce vin de soif. Beau fruité aromatique, juteux et facile à boire, pointe complexe acide / amère qui vient relever la finale. Très Bien
Alsace, Pinot Noir, cuvée Harmonie (Bollenberg) 2015 : un fruité fumé, une assise tellurique certaine, une charpente bien présente. Bouche avec de jolis tannins, à la fois soyeux et avec du caractère. Pointe d’amers nobles. Très Bien ++
Alsace, Clos Liebenberg 2015 (Monopole) : floralité sur un exotique typé vanille, une pointe d’agrumes en sus. Bouche en plein accord, sur un équilibre agrumes / citron, vive et profonde. Très Bien +
Alsace, Grand Cru Pfingsberg 2015 : très grand nez vineux, sur un équilibre encore une fois plus exotique que pétrolé. Bouche construite sur une acidité marquée, presque cistercienne. Grande persistance, avec une finale sur une pointe saline / mentholée d’une fraîcheur superbe. Excellent +

Cave de Tain
Confirmation d’une belle gamme cohérente et de bonne facture. Superbe accueil, qui ne gâche rien. Un petit côté « Chablisienne » dans l’esprit !
Hermitage, Gambert de Loche 2013 : un très grand vin assurément. Fruits noirs et fleurs capiteuses au nez, bouche gourmande sur une base tannique charpentée, des épices douces, des tannins crémeux, une acidité que j’adore. On s’approche de la perfection (par rapport à mes gouts). Excellent +(+)
Saint Joseph, Terroirs d’Exception SJM 2015 : descente d’un étage avec ce vin bien fait, mais plus terrien, avec une acidité moins élaborée. Grande maturité du raisin. Très Bien
Crozes-Hermitage, Sans sulfites 2017 : un vin « nouveau » ! Pas de défaut mais pas mon style. Pour d’autres palais.

Domaine Pierre Gélin
Grande découverte des Fixin dont le fameux « Clos Napoléon ». Un domaine qui reçoit avec plaisir, c’est à noter.
Fixin 2014 : un fruité très fumé, une belle acidité, une finesse superlative en bouche. Finale sur les zestes d’orange. J’avais un apriori sur des Fixin « rustiques », j’avais tort. Très Bien
Fixin, 1° Cru Clos Napoléon 2014 : un grand pinot noir avec de l’élégance, de la mâche, une bouche très bien dessinée qui se termine sur une finale réglissée, qui nous approche de Gevrey. Très Bien +
Gevrey-Chambertin, clos Meixvelle 2014 : un vin très gevrey, plutôt rustique, réglissé, mais frais dans sa construction et d’une belle persistance. Très Bien
Gevrey-Chambertin, 1° Cru Clos Prieur 2014 : nez totalement fermé, mutique et sans expression. Mais quelle bouche ! fruitée, expressive, réglissée, profonde sur la longueur, avec une salinité finale vibrante. Je retrouve le Clos Prieur ! Très Bien +(+)
Chambertin Clos de Bèze Grand Cru 2014 : nez vineux, qui pinote, laissant entrevoir une pointe d’élevage derrière un fruit appuyé. En bouche, douceur sur la corpulence, la pointe d’élevage est toujours présente mais juste pour rehausser le vin. Soyeux superlatif et finale qui n’en finit pas ! Excellent (+)

Pelissero
Au hasard de la sélection étrangère, mais on dit souvent que le hasard fait bien les choses. Bel accueil, avec sérieux, décontraction et humour.
Dolcetto d’Alba DOC, Munfrina 2015 : la frontière Nord-Sud a été franchie avec ce vin sur le fruit, mais gras, aromatique, avec de beaux amers. Tannins lactés du plus bel effet, complétant une acidité fine. Bien ++
Barbera d’Alba DOC, Piani 2015 : très grande élégance sur une corpulence fine. Acidité noble, une mâche qui a du caractère, longue et grande persistance sur ce vin qui finalement « pinote » un peu. Très Bien +
Barbaresco DOCG, Nubiola 2013 : c’est grand et fort bon. Fine torréfaction au nez sur une corbeille de fruits noirs, mûris par le soleil. Puissance maîtrisée en bouche, sur un équilibre presque de grand cru bourguignon. Patience pour une dégustation optimale. Excellent
Barbaresco DOCG, Vanotu 2013 : sélection parcellaire évoquant le grand-père du propriétaire actuel, Giovanni. Quelle Grande parcelle. Nez étonnamment sur le végétal noble, toutes les herbes nécessaires à la cuisine italienne. Aromaticité tant au nez qu’en bouche, élégance ultime, fraîcheur exacerbée, on en oublierait presque la charge tannique immense mais qui sait se faire oublier. On touche la grâce. Excellent +(+)

En conclusion, le Winelab est un très beau salon pro, avec un plateau varié et de bon niveau. Pour ma part, confirmations et découvertes au rendez-vous, pour un beau moment passé à échanger avec les vignerons. RDV l′année prochaine si tout va bien.

Bruno

17 mars 2018

Un samedi « ordinaire »

Un samedi ordinaire en Normandie, pour accompagner une cuisine familiale.

En apéritif, un Corton-Charlemagne Grand Cru 2008, domaine Rapet père et fils : grand vin de bourgogne construit sur la puissance, sans  sacrifier à l’élégance. Force tellurique intense, corpulence presque tannique, notes minérales tendues, sur la coquille d’huitre, le tout enrobé par un élevage d’une très grande distinction, entre un vanillé justement dosé et un grillé fin. Notes citronnées présentes, complexifiées par des amers nobles. Présence superlative en bouche, pour une finale claquante et fraîche. Vibrations sur le thème du Chardonnay. Garde assurée de quelques années encore. Excellent

Avec des suprêmes de poulet, un Chambolle-Musigny, premier cru les Chatelots 2010, domaine Anne et Hervé Sigaut : robe sombre et profonde, presque méridionale. Un nez intense et également profond, sur les fruits noirs, une touche d’amertume vivifiante, une sensation de longueur et de corpulence (déjà !). En bouche, tout est raccord et déjà presque en place. Fruité sur la maturité du raisin, trame tannique serrée, avec un caractère plus nuiton que cambuléen. Une amertume bien présente vient étirer le vin, qui finit sur une remarquable finale aux notes de prunes / mirabelles. L’acidité est présente tout au long de la dégustation, et représente un gage de vieillissement encore très prometteur. Un charme plutôt masculin, et pour de nombreuses années encore. Excellent

Bruno

10 mars 2018

Salon "Vignobles et Signatures"

Invitation ce week-end par le « Club des Grands Domaines », Vignobles et Signatures, pour un salon en comité restreint se tenant sur le bateau « Le Maxim’s » situé au port de Suffren, non loin de la tour Eiffel. Un grand merci aux organisateurs de cette manifestation pour cette invitation amicale, avec à notre disposition des verres type Spiegelau de belle taille.
Passons maintenant aux choses sérieuses, avec des notes volontairement laconiques pour laisser la place à une forme de spontanéité que le salon appelle.

Domaine Paul Blanck
Un Pinot Blanc 2016 très floral et croquant, présentant une acidité muscatée et une bouche fruitée immédiate. Bien +
Un Pinot Gris 2016 plus vineux quoique plus fermé. Gras en bouche, salin et belle salivation finale. Très Bien
Un Riesling 2016 variétal et semblant manquer de corps. Moyen
Un Muscat 2016 d’une très belle aromatique, abricotée et tendre, une bouche qui claque et une empreinte profonde. Excellent
Un Auxerrois 2016 qui présente un équilibre précis, entre très sec et léger gras. Bien + (+)
Sur les crus ensuite,
Un Riesling Patergarten 2016 qui se présente sur un équilibre sec, une belle acidité et une pointe poudrée grasse. Très Bien
Un Riesling, Grand Cru Schlossberg 2014 construit sur un triptyque acidité / pétrole / profondeur. Grand potentiel. Très Bien +
Un Riesling, Grand Cru Furstentum 2015 avec quelques sucres résiduels. Une assise minérale très « pierre à fusil » (silex) et une grande et belle acidité. Très Bien ++
Un Pinot noir « F » 2012 insolent de jeunesse. Sous une approche fruitée, fumée et épicée, les tannins dessinent une mâche immense et de noble origine, et l’acidité prévoit une très longue garde. Y’a du vin et y’a du poil ! Très Bien ++

Domaine Dominique Piron
Un Beaujolais blanc 2017 sur un fruité aromatique développé, une pointe vanillée en sus. Bouche tonique, avec du gras, une belle acidité et un salin final de bel effet. Très Bien
Un Brouilly 2016 sur un équilibre de fruits rouges (cerises), une immédiateté en bouche et une finale avec une légère sensation de douceur / sucrosité mesurée. Bien +
Un Chiroubles 2016 de soie, avec du fruit complété par une mâche en bouche très fine. Top slurp pour de nombreuses années. Très Bien ++
Un Chenas Quartz 2015 avec une impression plus tannique mais civilisée, une maturité et une tension en bouche, des tannins presque crémeux. Pinote en finale. Excellent
Un Morgon, Côte du Py 2015 aujourd’hui difficile à gouter. Trop de tout. A revoir dans 10 ans minimum

Domaine Antonin Guyon
Un Pernand Vergelesses, premier cru Sous Frétille 2015 bâti sur un équilibre opulent. Après une légère réduction temporaire, boisé encore bien présent. Bien ++
Un Meursault, premier cru Charmes 2015 plus fin, avec une acidité qui équilibre le gras et l’élevage. Malgré une bouche aujourd’hui fermée, j’u décèle un beau potentiel. Très Bien
Un Corton-Charlemagne Grand Cru 2015 qui représente l’archétype du grand Chardonnay, malgré sa jeunesse aujourd’hui. Potentiel de 20 ans de garde. Excellent (+)
Un Savigny les Beaune les Goudelettes 2015 insolent de fruits, une bouche sérieuse et agréable. Presque un vin de copains ! Très Bien
Un Chambolle Musigny clos du Village 2015 d’un équilibre sur le fruit, plus nuiton, plus profond et une suavité soyeuse et glycérinée. Salivation en finale. Excellent
Un Pernand Vergelesses, premier cru les Vergelesses 2015 qui a peiné à trouver sa place, vu son équilibre plus terrien et moins élégant sur un substrat minéral marqué. Bien
Un Gevrey Chambertin, premier cru la Justice 2015 : corpulence, puissance et … élégance. A attendre bien sur mais joli potentiel et plaisir assuré. Excellent
Un Volnay, premier cru Clos des Chênes 2015 légèrement animal, une élégance douce et une trame minérale / caillouteuse étirée. Très Bien ++
Un Aloxe Corton, premier cru les Fournières 2015 avec une belle charge tannique, presque grasse, et une bouche étirée et ronde. Excellent
Un Corton Bressandres Grand Cru 2015 sur lequel sur je suis passé.A revoir.

Domaine de l’Hortus
Un Coteaux du Languedoc, Pic St Loup, la Bergerie de l’Hortus 2016 avec des épices florales, un grain salin en bouche, une gourmandise, des tannins fins et une sensation juste légèrement sucrée. Très Bien +
Un Coteaux du Languedoc, Pic St Loup, Grande Cuvée 2016 qui présente un supplément de finesse, de corpulence et de potentiel de garde, sur un équilibre similaire. Très Bien ++

Domaine Rolet
Y’en a (des dégustateurs), ils auraient les Champs Elysées qui leur faudrait encore plus de place. Décidemment, la politesse et l’éducation sont deux vertus très mal partagées !
* 1° round (le mot est particulièrement bien adapté) avec les Chardonnay
Un Arbois 2014 avec une très légère pointe oxydative, juste ce qu’il faut pour apporter un caractère au vin. Très Bien
Un Côte du Jura 2013 avec un supplément de vin et de profondeur, finissant sur un léger enrobage type « peau de noix ». Très Bien +
Un Etoile 2015 sur un registre minéral, avec du gras en bouche, de la tension sur une finale claquante. Très Bien ++
* 2° round avec les assemblages Chardonnay+Savagnin
Un Arbois 2011 qui présente un gras élégant, mais un creux en milieu de bouche que je ne comprends pas. Moyen
Un Côte du Jura 2011 sur la finesse, la complexité et l’intégration de toutes ses composantes. Très belle finale qui jaunit. Excellent
* 3° round avec un vin « pas bon » (© Gwenola que nous saluons)
Un Arbois Vin Jaune 2010 sur la jeunesse évidemment. Derrière les classiques du Jaune, je sens poindre une énorme acidité, mais sans aspérité, et une salinité proche des amers nobles du Chardonnay (y’a en pas !). Excellent +

Pour finir, passage rapide chez Roger Groult qui propose une belle gamme de calvados de terroirs, dont la « fameuse » cuvée ancestrale de toute beauté (non présentée ici) et aussi un essai de vieillissement complémentaire dans des fûts de Jurançon du domaine Cauhapé : le résultat, un calvados assez original, sur un équilibre puissant et alliant une densité aromatique nouvelle qui ne dénature pas mais enrichit le produit. Belle finale pour ce salon.

Voilà un moyen très agréable de lutter contre la pluviométrie de mars. Très beau salon avec des confirmations et des révélations. Vivement la prochaine édition !

Bruno