Retour à Saint Romain pour faire découvrir la
gamme des vins du domaine Alain Gras à un ami. C’est Alexandre qui nous reçoit
et qui mène la dégustation avec des commentaires précis, concis et parfaitement
adaptés à nos besoins.
St Romain, Cinq Climats 2022 : un nez complexe, sur un équilibre
frais et citronné, avec un supplément de structure par rapport à octobre
dernier. Bouche sérieuse, vineuse, avec un partage entre un côté acidulé vif et
un gras corpulent. Belle empreinte jusqu’à la finale fraîche. Excellent
St Romain, Sous
le château 2022 : un nez présentant une définition plus
précise, une pointe d’élevage bien dosée, des fragrances finement grillées,
toujours sur un équilibre « St Romain », frais. Bouche présentant une
acidité plus importante, mais pas plus marquée, la structure, l’élevage et la
floralité venant complexifier l’ensemble. Une finale plus précise, plus allongée
et cristalline, pour une garde certaine d’au moins 7 à 8 ans. Excellent +
Auxey Duresses,
les Crais 2022 : nez plus opulent, plus rond et plus aromatique,
avec une belle assise terrienne. Notes grillées élégantes en complément. Bouche
bien structurée, entre fraîcheur, rondeur et acidité fine. Une mâche assez « ferme »
très prometteuse. Grande vinosité. Excellent
+
St Romain 2022 :
un magnifique nez fruité, étincelant, profond, marquant, sur la cerise et le
réglissé. Une bouche construite, avec une première impression ronde. C’est complexe,
entre maturité du raisin, assisse tannique mesurée et un aspect presque
gouleyant. Une grosse gourmandise qui sera difficile de laisser vieillir tant
le vin est bon aujourd’hui. Excellent
Auxey Duresses,
Très vieilles vignes 2022 : changement de registre avec un
degré supplémentaire franchi. Nez sur les fruits noirs, denses, profonds et
concentrés. Une pointe de végétal noble, une touche épicée. Bouche de grand
pinot, avec des tannins encore finement anguleux à ce stade, une acidité suave
et une finale tout en charme. Grand vin de gastronomie en devenir. Excellent +
Confirmation
de l’évolution, dans le bon sens, des 2022 dégustés à l’automne. Nous avons eu
la chance de gouter à la nouvelle cuvée parcellaire (Sous le Château), un futur
premier cru, qui se révélera tranquillement avec le temps.
Passage
de témoin entre générations parfaitement réussi, mais nous n’en doutions pas.
RDV à l’automne pour les 2023.
Bruno